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Recette du jour: Tartare d'algues

Envie de manger plus sainement ?

Je vous propose une recette facile, rapide et peu calorique.

Riche en nutriments et micronutriments, le tartare d'algues ne pourra que vous séduire.


Voici un petit tour d’horizon sur la diversité nutritionnelle qu'offrent les algues alimentaires.


Wakamé: Originaire du japon, c'est dans les années 1980, que l'algue wakamé a fait son apparition en France. Cultivée principalement au large des côtes Bretagne, cette algue reste la plus consommée dans le monde. Ses bienfaits nutritionnels sont exceptionnels. Riche en protéines, vitamine A, B9, b12 ,C, K, cette algue constitue une source importante en Calcium ( 5 fois supérieur au lait). Sa consommation régulière réduit le risque d'ostéoporose.

Préparation: L'algue existe sous forme déshydratée ou fraîche. Elle se cuisine aussi bien crue, dans les salades et crudités que cuite dans un bouillon ou ébouillantée, accompagnée de légumes.


Dulse: Cette algue est cultivée et récoltée en Bretagne. Reconnaissable à sa couleur rougeâtre, son goût fait penser à la noisette.

Riche en protéines, et en minéraux ( magnésium, le calcium, iode, fer) elle permet d'apporter des nutriments indispensables à l’organisme.

Préparation: Vendue en magasin biologique sous forme fraîche ou déshydratée , elle peut être consommée en salade ou cuite pour accompagner différents plats (céréales, légumes, soupes..)


Une consommation régulière d'algues de mer et d'algues d'eau douce (spiruline, chlorera, klamath) suffise à combler les besoins nutritionnels des personnes végans et végétariens.


ATTENTION: Les algues marines présentent une concentration importante en iode. Elles sont donc à éviter en cas de dysfonctionnement de la thyroïde (surtout pour les personnes en hyperthyroïdie)



Maintenant, place à la recette....








Bon appétit!!!!























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